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松本の南の中山地区、神田地区でそばの花が満開になりました。秋には硬い皮に包まれたそばの実から風味豊かな新そばが食べられます。信州の塩尻市や安曇野市もそばの産地です。
信州には戸隠蕎麦とか有名なそばもありますが、松本は、個人の家でそばを打ったり、そばの採れた地区にこだわったり、そばにこる家庭が多いです。十割そばという100％そば粉のそばや、お酒の吟醸みたいな吟醸蕎麦のそばやさん、スンキそば、とうじそば等地方地方の珍しいおいしいそばが色々あります。
島崎藤村の’千曲川のスケッチ’の中で、信州人にとっては、そばが最高のおもてなしだと書いています。今年もおいしい秋の新そばに期待しましょう。
